چای ماسالای بمبئی

1. آب را تا دمای مناسب (بین 170 تا 208 درجه فارنهایت بسته به نوع چای) گرم کنید.
2. چای را در فنجان بریزید و آب داغ را روی برگ‌های چای یا اینفیوژن بریزید.
3. مدت زمان دم کشیدن:
– چای سبز مانند سنچا: 60 تا 90 ثانیه
– چای‌های سبک: 2 تا 3 دقیقه
– چای‌های پررنگ یا گیاهی: 3 تا 5 دقیقه
– برخی چای‌های گیاهی خاص: تا 7 دقیقه
4. برای چای‌های سرد (iced tea):
– از 2 تا 3 قاشق چای‌خوری برگ چای برای هر لیوان 8 اونسی استفاده کنید.
– زمان دم‌کشیدن را دو برابر کنید یا از روش شوک سرد (flash chill) استفاده نمایید.
5. لذت ببرید!